たかGのスイーツレシピ
『たかGさん、あのぉ スイーツ作り教えてください。ドキドキ』
そんな声に応える時が、やってきたよぉー！
記念すべき 第一回目は、いちばん声の多かった“スコーン”
英国では、お母さんが女の子に最初に教えるスイーツだそうです。
そうなると、今日からたかGがあなたのお母さん？？
どうぞ、よろぴく。
スコーン（５０g × １6コ分）
薄力粉 ４３０g
ベーキングパウダー １３g
バター(加塩） １２０g
全卵（Mサイズ〜Lサイズ） ２コ
牛乳 １４０cc
材料は先に計っておく。
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてまぜ、ふるっておく。
１.大きめのボールに バターを入れ、指で押したりしてやわらかくする。（やわらかすぎより、固めのほうがいいよ。夏場注意）
２.１に 薄力粉＋ベーキングパウダーを入れ、手でまぜる。（すりあわせる感じ）
３.全卵＋牛乳を ２に入れまぜる。
（“カード”があると、やりやすい）こねなくていい、全体がまざったらOK。
固さは、耳たぶくらいかな。
牛乳を少し残しておいて、生地の固さを調節すると プロっぽい）
それでも生地がやわらかい場合・・・・・薄力粉をたす。
固い場合・・・・・・牛乳をたす。
４. ラップをして ４０分休ませる。
常温でOK 夏・・・涼しい所、冷蔵庫
冬・・・温かい所
５. ５０gづつ 分ける。
オーブンを、温め始める。（けっこう重要！）
６.丸める。（上にあつめる感じかな）
出来たものから 鉄板に並べる。
７.並べたスコーンが、等間隔かチェック！
焼きむらができるので）
オーブンに入れて焼く。
（たかGは鉄板の上に、ベーキングシートを敷いてます。
鉄板にくっつかないからさ。なくてもいいよ）
８.割れ目にも 焼き色が付いたら 焼き上がり！！おめでとう
スコーンは “焼きたて”が一番おいしいよ。
今回のポイント
粉類は ふるっておく。
粉の固まりや、ゴミを取り除くとともに、粉に空気を含ませることによって、生地のまざりがよくなりまする。“ふるい”がない場合は、泡立て器でガアーっとまぜてもいいかも。 |
